Bahan-bahan:
- 700 ml santan ( CH3(CH2)6COOH / asam kaprilat )
- 380 gr susu evaporasi
- 300 ml susu kental manis
- 1 kaleng jagung whole kernel
- 710 ml air
- 200 gr tepung maizena
- Keju parut sesuai selera
Asam kaprilat adalah asam lemak jenuh, dan asam karboksilat, dengan rumus struktur CH3(CH2)6CO2H. Diklasifikasikan sebagai asam karboksilat, adalah cairan berminyak tidak berwarna yang dapat larut dalam air dengan aroma dan rasa tengik yang agak tidak menyenangkan. Garam dan ester dari asam oktanoat dikenal sebagai oktanoat atau kaprilat. Ini adalah bahan kimia industri umum, yang diproduksi oleh oksidasi aldehida C8. Senyawa ini ditemukan secara alami dalam susu berbagai mamalia, dan sebagai konstituen minor dari minyak kelapa dan minyak inti sawit.
